1. 연구 결과 발암물질인 "OH-"의 발암성을 억제하는 경향이 있는 커피 속 성분으로 맞는 것은?

• 1
   요산
• 2
   지질
• 3
   알칼로이드
• 4
   메틸 크산틴
• 5
   클로로겐산

2. 다음 중 커피의 산패순서로 맞는 것은?

• 1
   산화》증발》반응
• 2
   증발》산화 》반응
• 3
   반응》증발》산화
• 4
   증발》반응》산화
• 5
   반응》산화》증발

3. 핸드드립과 라떼아트 이론

다음 중 캐러멜 마끼아또 등 커피  표면에 소스를 뿌려 시각적인 효과를 주는 방법을 무엇이라고 하는가?

• 1
   휘핑
• 2
   드리즐
• 3
   라떼아트
• 4
   마끼아또
• 5
   스티밍

4. 다음 중 납품업자의 선정조건으로 가장 바르지 않은 것은?

• 1
   경력
• 2
   신뢰도
• 3
   취급품목 및 판매실적
• 4
   가족관계
• 5
   납품 금액

5. 종사원이 갖추어야 할 기본요건이 가장 아닌 것은?

• 1
   봉사성
• 2
   수익성
• 3
   환대성
• 4
   청결성
• 5
   정직성